단호박은 씨를 제거하고 찜기에 부드러워질 때까지 15분 정도 찐 뒤 껍질을 벗기고 곱게 으깨 퓨레를 만든다. 시판 단호박 퓨레가 있다면 이 과정은 생략해도 좋다.