두유를 전자레인지에 40초 정도 데워 손등에 대었을 때 미지근한 정도로 만든 뒤 큰 볼에 붓고 이스트와 설탕을 넣어 5분간 그대로 두어 표면에 거품이 올라오게 한다. 두유가 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니 온도에 주의한다.