블렌더에 커민, 머스터드씨, 다진 양파 1컵, 고수, 코코넛, 생강, 청양고추, 소금 한 꼬집, 레몬 제스트와 즙을 넣고 곱게 갈아 처트니를 만든다. 너무 되직하면 물을 조금씩 더해 스푼으로 떠지는 농도로 맞춘 뒤 따로 둔다.