뚜껑 있는 병에 간장, 식초, 레몬 제스트와 즙, 올리브유, 디종 머스타드, 설탕을 모두 넣고 뚜껑을 닫아 세게 흔들어 드레싱을 만든다. 병이 없다면 볼에 넣고 거품기로 잘 섞어도 된다.