볼에 식물성 요거트, 레몬 제스트 한 꼬집(나머지는 빵가루용으로 남겨둔다), 레몬즙 1작은술, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 섞는다. 새콤함이 부족하면 레몬즙을 조금씩 더해 취향껏 맞추고 냉장고에 넣어둔다.