대파는 흰 부분 위주로 얇게 어슷썰기하고, 감자는 껍질째 깨끗이 씻어 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 껍질에도 맛과 식감이 있으니 벗기지 않고 그대로 사용합니다.