냄비에 코코넛밀크와 물을 붓고 은근하게 끓어오를 때까지 데운 뒤, 폴렌타 가루를 조금씩 흘려 넣으며 거품기로 재빨리 저어 덩어리가 지지 않게 풀어준다.