오븐을 200도로 예열한다. 스파게티 스쿼시는 길게 반으로 갈라 씨를 파낸 뒤 자른 면에 소금과 후추를 살짝 뿌리고, 자른 면이 아래로 가게 오븐팬에 올려 40분 정도 구워 포크로 속살이 국수처럼 갈라질 때까지 익힌다.