냄비에 물 1큰술을 두르고 중강불에서 달군다. 물이 자글자글 끓기 시작하면 다진 양파를 넣고 3~5분간 볶는다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 한 스푼씩 더해가며 볶으면 오일 없이도 잘 볶인다.