냄비를 중불에 올리고 양파와 파프리카를 넣어 자주 저어가며 7~8분간 볶는다. 양파 끝이 갈색으로 살짝 물들고 투명해지면 잘 볶인 것이다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 끼얹어가며 볶으면 타지 않는다.