코스타리카식 현미 검은콩 볶음밥

Method

1. 01

   냄비를 중불에 올리고 양파와 파프리카를 넣어 자주 저어가며 7~8분간 볶는다. 양파 끝이 갈색으로 살짝 물들고 투명해지면 잘 볶인 것이다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 끼얹어가며 볶으면 타지 않는다.

2. 02

   다진 마늘을 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

3. 03

   물 1컵과 소금을 넣고 센 불로 올려 한소끔 끓인다.

4. 04

   씻어서 물기를 뺀 현미를 넣고 다시 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄인다.

5. 05

   30~35분간 그대로 끓여 물기가 거의 남지 않을 때까지 익힌다. 중간에 뚜껑을 자주 열면 김이 빠져 밥이 설익을 수 있으니 참는다.

6. 06

   불을 끄고 검은콩을 넣어 골고루 섞는다.

7. 07

   그릇에 소복이 담고 핫소스를 취향껏 둘러 마무리한다.