냄비에 물 1.2L, 다시마, 미역(사용 시), 국간장을 넣고 중불에서 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 우린다. 불을 끄고 라임즙 1작은술을 더한 뒤 체에 걸러 맑은 육수를 만든다.