끓는 소금물에 파스타를 포장지 표기 시간보다 1분 짧게 삶은 뒤 찬물에 헹궈 건져둡니다. 살짝 심이 남아 있어야 나중에 소스와 어우러질 때 퍼지지 않습니다.