올리브 대추야자 셀러리 샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 레드와인 식초, 레몬즙, 타히니, 메이플시럽, 이탈리안 시즈닝, 양파가루, 마늘가루, 소금을 넣고 부드럽게 유화될 때까지 충분히 휘저어 드레싱을 만든다.

2. 02

   셀러리는 얇게 어슷 썰어 아삭한 식감이 살아있게 준비한다.

3. 03

   병아리콩은 물기를 완전히 빼고 굵게 다져 씹는 맛을 남긴다.

4. 04

   그린올리브, 쪽파, 피스타치오, 대추야자를 각각 잘게 손질해 둔다.

5. 05

   큰 볼에 셀러리, 병아리콩, 올리브, 쪽파, 피스타치오, 대추야자를 모두 넣고 골고루 섞는다.

6. 06

   완성된 드레싱을 재료 위에 붓고 전체가 고르게 코팅되도록 다시 한 번 버무린다.

7. 07

   바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분 이상 두면 대추야자의 단맛이 배어들어 더 맛있다.

8. 08

   남은 샐러드는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 2~3일 내에 먹는다.