오븐을 220°C로 예열합니다. 콜리플라워 라이스를 찜기에 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 찐 뒤 물기를 최대한 꽉 짜냅니다 — 물기가 남으면 반죽이 질어지니 여기서 승부가 갈립니다.