훈제 당근 베이컨

Method

1. 01

   당근은 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라낸 뒤, 필러로 길고 넓게 저며 베이컨 모양의 얇은 조각을 만든다. 처음 나오는 몇 장은 너무 얇을 수 있으니 샐러드용으로 따로 두고, 도톰하게 나온 조각들만 베이컨용으로 쓴다.

2. 02

   작은 볼에 간장, 올리브유, 메이플 시럽, 리퀴드 스모크, 토마토 페이스트, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 마리네이드를 만든다.

3. 03

   저며둔 당근을 마리네이드에 넣고 조각 하나하나에 양념이 고루 배도록 버무린다.

4. 04

   냉장고에서 최소 20분, 시간 여유가 있다면 하루 정도 재워 향이 깊이 스며들게 한다.

5. 05

   오븐을 200도로 예열하고, 종이호일을 깐 팬 위에 당근 조각을 겹치지 않게 한 켜로 펼쳐 놓는다.

6. 06

   10~15분간 구우면서 타지 않도록 중간중간 확인해, 가장자리가 짙은 갈색이 될 때까지 굽는다.

7. 07

   식힘망에 옮겨 몇 분간 식힌다 — 식으면서 더 바삭해지니 서두르지 말 것.

8. 08

   에어프라이어를 쓴다면 200도에서 한 켜로 겹치지 않게 놓고 5~8분간, 노릇하고 바삭해질 때까지 돌려도 좋다.