푸드프로세서에 연두부, 케첩, 레드와인식초, 디종 머스터드, 마늘가루를 넣고 매끈하게 간 뒤 다진 피클을 섞어 새콤달콤한 버거 소스를 만들고 냉장고에 둔다.