오븐을 175도(350°F)로 예열하고, 지름 12~13cm 라멕킨 3개 안쪽에 아몬드버터를 얇게 발라 코팅해둔다. 미리 코팅해두면 다 구운 뒤 쿠키가 깔끔하게 떨어진다.