유산지를 깐 사각 용기(3L 정도)를 준비한다. 냄비에 식물성 우유와 물 480ml를 넣고 끓인 뒤, 거품기로 저으며 폴렌타를 조금씩 흘려 넣어 덩어리가 생기지 않게 한다.