큰 냄비에 양파, 마늘, 채수 2큰술을 넣고 중강불에서 7분간 볶는다. 양파가 투명해질 때까지, 바닥에 눌어붙으려 하면 채수를 1~2큰술씩 추가하며 저어준다.