오늘의 죄악: 동부콩 옥수수 살사 샐러드

Method

1. 01

   통조림 동부콩과 옥수수콘은 체에 밭쳐 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺀다. 물기가 남아있으면 드레싱이 묽어지니 이 단계에서 신경 써서 털어낸다.

2. 02

   큰 볼에 동부콩, 옥수수, 다진 대파, 파프리카, 고수를 넣고 가볍게 섞어 베이스를 만들어 둔다.

3. 03

   다른 볼에 살사 소스, 라임즙, 메이플시럽, 쌀식초를 넣고 매끈해질 때까지 섞는다.

4. 04

   여기에 커민, 칠리파우더, 훈제 파프리카가루, 코리앤더가루, 양파가루, 마늘가루, 소금을 더해 향신료가 골고루 풀릴 때까지 휘젓는다. 향신료를 액체 상태에서 먼저 풀어두면 뭉치지 않고 골고루 퍼진다.

5. 05

   완성된 드레싱을 콩과 옥수수 베이스에 부은 뒤 재료 전체가 고루 코팅되도록 크게 버무린다.

6. 06

   바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분 정도 재우면 향신료가 재료 안까지 스며들어 맛이 한층 또렷해진다.

7. 07

   차갑게 보관했다면 먹기 20~25분 전에 미리 꺼내 실온에 두어야 잠들어 있던 향이 다시 깨어난다.

8. 08

   그릇에 담고 고수를 조금 더 올려 마무리한다.