블랙빈 토마토 스튜라이스

Method

1. 01

   냄비에 물 1큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 보글보글 끓으면 양송이버섯, 양파, 셀러리를 넣고 4~5분간 볶아 채소의 숨을 죽인다. 기름 없이 볶는 방식이라 바닥이 마르면 물을 조금씩 더해가며 볶는다.

2. 02

   이탈리안 허브 시즈닝, 칠리파우더, 코리앤더가루, 마늘가루, 커민가루를 넣고 1분간 더 볶아 향신료 향이 확 올라오게 한다.

3. 03

   물, 다이스 토마토, 검은콩, 감자, 현미밥을 모두 넣고 뚜껑을 열어둔 채 센 불에서 한소끔 끓인다.

4. 04

   끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분간 끓인다. 중간중간 저어주고, 감자를 포크로 찔러 쑥 들어가면 다 익은 것.

5. 05

   불을 끄고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아 낸다.

6. 06

   한 김 식혀 소분해두면 냉동실에서도 맛이 그대로 살아 있어, 데우기만 하면 언제든 다시 죄지을 수 있다.