바질 페스토 아스파라거스 타르트

Method

1. 01

   믹서나 푸드프로세서에 바질, 잣, 마늘, 레몬즙, 소금, 올리브유, 물 2큰술을 넣고 곱게 갈아 페스토를 만든다. 되직하면 물을 조금씩 더해 붓기 좋은 농도로 맞춘다.

2. 02

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

3. 03

   해동한 퍼프 페이스트리를 밀대로 살짝 밀어 28x35cm 크기의 직사각형으로 펴고, 팬에 옮긴 뒤 포크로 전체에 구멍을 촘촘히 낸다.

4. 04

   가장자리 2.5cm 정도를 남기고 페스토를 고르게 펴 바른다.

5. 05

   손질한 아스파라거스를 페스토 위에 나란히 올리고, 올리브유를 살짝 붓칠한다.

6. 06

   방울토마토를 아스파라거스 사이사이에 얹고, 비건 페타 치즈를 골고루 뿌린다.

7. 07

   20~25분간 구워 페이스트리 가장자리가 노릇하게 부풀어 오르면 꺼낸다.

8. 08

   한 김 식힌 뒤 잘라 담고, 기호에 따라 발사믹 글레이즈를 뿌려 낸다.