바나나 호두 브레드볼

Method

1. 01

   겉면을 코코넛으로 코팅할 계획이라면, 코코넛칩 ½~¾컵을 푸드프로세서에 넣고 짧게 끊어가며 1분 정도 갈아 고운 가루로 만든 뒤 따로 그릇에 덜어둔다. 코팅하지 않을 거라면 이 단계는 건너뛴다.

2. 02

   대추야자, 바나나, 호두, 귀리, 코코넛칩, 캐슈넛버터, 아마씨가루, 바닐라, 오향가루, 계핏가루, 소금을 모두 푸드프로세서에 넣는다.

3. 03

   재료가 잘게 부서지며 하나로 뭉치기 시작할 때까지 갈아준다. 반죽이 커다란 덩어리로 뭉쳐 프로세서 안에서 따로 굴러다니면 완성이다.

4. 04

   반죽을 손가락으로 살짝 눌러 뭉쳐지는지 확인한다. 너무 질척하면 귀리나 코코넛칩을 한 티스푼씩 더하고, 너무 뻑뻑하면 캐슈넛버터를 ½작은술씩 추가해 되기를 맞춘다.

5. 05

   반죽을 지름 2.5cm 정도로 떼어 손바닥 사이에서 굴려 동그랗게 빚는다.

6. 06

   코팅할 볼은 곧바로 코코넛가루 그릇에 굴려 겉면을 입힌 뒤 유산지를 깐 접시에 옮겨 담는다. 나머지 반죽도 같은 방식으로 반복한다.

7. 07

   접시째 냉장고에 1~2시간 넣어 단단하게 굳힌다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 오래 두고 먹으려면 냉동 보관도 가능하다.