발사믹 메이플 뿌리채소 구이

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열한다. 당근, 감자, 비트, 순무는 찜기에 넣고 물을 바닥 살짝 아래까지 채운 뒤 뚜껑을 덮어 5~7분간 찐다 — 겉만 살짝 무를 정도면 충분하다.

2. 02

   찌는 동안 볼에 발사믹 식초, 레몬즙, 메이플시럽, 감자전분, 로즈마리, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 글레이즈를 만든다.

3. 03

   찐 채소를 글레이즈 볼에 옮겨 담고, 양파와 셀러리, 양송이버섯도 함께 넣어 골고루 버무린다.

4. 04

   베이킹시트에 채소를 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐 담는다.

5. 05

   15분간 굽는다.

6. 06

   오븐에서 꺼내 채소를 한 번 뒤적인 뒤 10~15분 더 구워, 가장자리가 노릇하고 포크가 쑥 들어갈 정도로 익힌다.

7. 07

   소금과 후추로 간하고 따뜻할 때 바로 낸다.