냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 약간 넣고 오레키에테를 포장지 표시 시간대로 삶는다. 건지기 전 삶은 물 1컵을 따로 남겨두고, 파스타는 다시 냄비에 담아둔다.