캐슈넛은 작은 냄비에 담고 잠길 만큼 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄여 10분간 뭉근히 삶는다 — 이렇게 데치듯 삶아두면 갈았을 때 훨씬 부드러운 크림 질감이 나온다.