사과를 씨까지 제거해 한입 크기로 깍둑썰기 한 뒤 밀폐 용기에 담고 레몬즙을 부어 뚜껑을 덮고 가볍게 흔들어 골고루 묻힌다. 레몬즙이 사과 표면을 코팅해 갈변을 막아준다.