작은 볼에 사과식초, 물, 타히니, 메이플시럽, 된장, 겨자가루, 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 소금, 후추를 모두 넣고 거품기로 골고루 섞는다. 메이플시럽은 일단 1작은술만 넣고 나중에 단맛을 조절해도 좋다.