통조림 병아리콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤, 마른 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 남아 있으면 바삭해지지 않으니 이 과정이 가장 중요합니다.