애호박 방울토마토 크림 파스타

Method

1. 01

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 말린 바질, 오레가노를 섞어 허브 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 파스타를 삶는다. 포장지의 조리 시간을 참고하고, 글루텐프리 파스타라면 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 씻어낸다.

3. 03

   코팅이 잘 된 팬을 중강불에 달군 뒤 양파, 애호박, 방울토마토를 넣고 7~9분간 볶아 숨을 죽인다. 팬에 눌어붙으면 물이나 채소육수를 조금씩 부어가며 볶는다.

4. 04

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶는다.

5. 05

   남은 채소육수, 물, 두유, 비건 파마산치즈와 앞서 만든 허브 믹스를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 5~7분간 은근히 끓인다.

6. 06

   삶아둔 파스타를 넣고 소스와 고루 버무려질 때까지 데운다.

7. 07

   불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 그대로 두면 소스가 파스타에 더 깊이 스며든다.

8. 08

   그릇에 담아 비건 파마산치즈와 다진 파슬리 또는 바질을 올려 마무리한다.