애호박 타코 보트

Method

1. 01

   애호박은 반으로 갈라 숟가락으로 속살을 파낸 뒤, 파낸 속살은 잘게 다져 따로 둡니다.

2. 02

   팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 뒤 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶습니다.

3. 03

   다져둔 애호박 속살을 넣고 1분 더 볶아 숨을 살짝 죽입니다.

4. 04

   두부를 손으로 큼직하게 부수며 팬에 넣고, 옥수수와 타코 시즈닝, 소금을 더해 채소가 부드러워질 때까지 3~4분 볶습니다.

5. 05

   오븐을 220도로 예열하는 동안, 애호박 속을 파낸 자리에 볶은 두부 옥수수 소를 꾹꾹 눌러 채웁니다.

6. 06

   채운 애호박을 오븐 팬에 나란히 담고 은박지를 덮어 25분간 굽습니다.

7. 07

   은박지를 벗기고 10분 더 구워 애호박 가장자리에 살짝 색이 나게 마무리합니다.

8. 08

   따뜻할 때 살사와 고수를 올려 바로 냅니다.