Method
- 01
오븐을 190°C로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.
- 02
애호박을 강판에 갈아 면포나 키친타월로 물기를 최대한 짜낸다. 수분이 많이 남으면 구울 때 쿠키가 퍼져버린다.
- 03
큰 볼에 귀리, 아마씨가루, 시나몬가루, 베이킹소다, 소금을 먼저 넣고 골고루 섞는다.
- 04
물기 뺀 애호박과 아몬드버터, 메이플시럽, 바닐라를 넣고 반죽이 하나로 뭉칠 때까지 섞는다.
- 05
손에 물을 살짝 묻히고 반죽을 8등분해 동그랗게 빚는다.
- 06
베이킹시트 위에 2cm 간격으로 올린 뒤 손바닥이나 포크 뒷면으로 눌러 두께 1.2cm 정도로 납작하게 만든다.
- 07
오븐에서 12~14분, 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 굽는다.
- 08
꺼낸 직후엔 부서지기 쉬우니 시트째로 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮긴다.
- 09
완전히 식으면 쫀득함이 제자리를 잡는다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 즐길 수 있다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives