토마토 렌틸 애호박 볶음

Method

1. 01

   양파, 애호박, 파프리카를 한입 크기로 썰어 준비한다.

2. 02

   달군 팬에 기름을 살짝 두르고 양파, 애호박, 파프리카를 넣어 센 불에서 8~9분간 볶는다. 팬 바닥이 마르면 물을 한 스푼씩 더해가며 타지 않게 조절한다.

3. 03

   야채가 반쯤 익으면 양파가루와 마늘가루를 뿌려 고루 섞는다 — 이 타이밍에 넣어야 향이 겉돌지 않고 야채에 스며든다.

4. 04

   야채를 팬 가장자리로 밀어 가운데 빈 공간을 만들고, 불을 중약으로 낮춘 뒤 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣어 1분간 눌어붙지 않게 저으며 볶는다.

5. 05

   볶은 마늘과 토마토 페이스트를 야채와 골고루 섞는다.

6. 06

   물기를 뺀 렌틸콩을 넣고 부드럽게 섞은 뒤, 속까지 따뜻해질 때까지 2~3분 더 익힌다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞추고 불을 끈다.