애호박 초코칩 머핀

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 머핀 팬에 유산지 컵을 깔아 준비한다. 컵 안쪽에 기름을 살짝 발라두면 다 구운 뒤 깔끔하게 떨어진다.

2. 02

   큰 볼에 식용유, 두유, 아마씨가루, 설탕, 흑설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 녹아들 때까지 충분히 섞는다.

3. 03

   채 썬 애호박을 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거한 뒤 반죽에 넣고 고루 섞는다.

4. 04

   다른 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 계핏가루, 넛멕가루를 체 쳐서 준비한다.

5. 05

   마른 가루를 젖은 반죽에 넣고 나무 주걱으로 겨우 뭉칠 정도까지만 가볍게 섞는다. 여기서 오래 저으면 폭신함이 사라지고 질겨지니 주의한다.

6. 06

   초콜릿칩을 넣고 두세 번만 더 섞어 반죽 전체에 고루 퍼지게 한다.

7. 07

   유산지 컵의 3/4 높이까지 반죽을 채우고, 위에 초콜릿칩 몇 개와 굵은 설탕을 더 올린다.

8. 08

   200도 오븐에서 22~26분간, 윗면이 노릇해지고 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 굽는다.

9. 09

   팬에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.