애호박이 숨은 초콜릿 케이크

Method

1. 01

   볼에 식물성 우유와 사과식초를 넣고 섞은 뒤 5분쯤 두어 살짝 걸쭉해지게 만듭니다. 비건 버터밀크가 되는 과정입니다.

2. 02

   다른 큰 볼에 설탕, 밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞어 둡니다.

3. 03

   1번 볼에 식용유, 바닐라 익스트랙, 간 애호박을 넣고 애호박에서 나온 물기까지 함께 섞이도록 저어줍니다.

4. 04

   젖은 재료를 마른 재료 볼에 부어 가루가 보이지 않을 때까지 섞은 뒤, 애호박 수분이 반죽에 배어들도록 잠시 그대로 둡니다.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 지름 23cm 원형 팬에 기름칠을 한 뒤 반죽을 부어 윗면을 평평하게 정리합니다.

6. 06

   초콜릿칩을 반죽 위에 고루 뿌리고 살짝 눌러 자리 잡게 합니다.

7. 07

   45~50분간 구운 뒤 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 거의 묻어나지 않으면 꺼냅니다. 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니 5분 단위로 확인하는 편이 안전합니다.

8. 08

   팬째로 식힘망 위에서 완전히 식힌 다음 슬라이스합니다. 남은 온기로 속까지 마저 익으니 서두르지 않습니다.