자타르 촙드 샐러드

Method

1. 01

   미니 오이, 빨간 파프리카, 쪽파를 도마 위에서 잘게 썬다.

2. 02

   방울토마토는 4등분하고 양배추는 얇게 채썬다.

3. 03

   썰어둔 채소를 모두 큰 볼에 넣고 고루 섞은 뒤 냉장고에 잠시 넣어둔다.

4. 04

   다진 마늘을 레드와인 식초 2작은술에 10분 정도 재워 매콤한 향을 우려낸다.

5. 05

   우려낸 식초에 타히니, 레몬즙, 메이플시럽, 자타르, 소금을 넣고 매끈해질 때까지 섞는다. 타히니가 뭉치면 물을 한두 방울 더해 풀어준다.

6. 06

   완성된 드레싱을 채소 위에 붓고 전체가 고루 코팅되도록 버무린다.

7. 07

   바로 내거나 냉장고에 잠깐 두어 맛이 배게 한 뒤 서빙한다. 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.