자타르 병아리콩 샐러드

Method

1. 01

   캐슈넛을 작은 볼에 담고 끓는 물을 부어 15분간 불린 뒤, 물을 따라 버리고 믹서에 옮겨 담습니다.

2. 02

   믹서에 레드와인 식초, 물, 메이플시럽, 양파가루, 마늘가루, 자타르, 소금을 캐슈넛과 함께 넣고 1~2분간 곱게 갈아 드레싱을 만듭니다.

3. 03

   병아리콩은 넓은 볼에 담아 포크나 감자매셔로 절반 정도 으깨어 식감을 남겨둡니다.

4. 04

   으깬 병아리콩에 다진 적양파와 적파프리카를 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   완성된 드레싱을 붓고 재료 전체에 고루 배도록 잘 섞습니다.

6. 06

   5분 정도 그대로 두어 자타르 향이 스며들게 한 뒤, 소금과 식초로 간을 마지막으로 조절합니다.

7. 07

   피타빵 사이에 채우거나 양상추 잎에 올려 컵처럼 싸 먹습니다.