생강마녀 오트밀쿠키

Method

1. 01

   작은 볼에 아마씨가루와 따뜻한 물을 넣고 잘 섞은 뒤 5분 정도 두면 걸쭉한 달걀 대체물이 완성됩니다.

2. 02

   다른 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹소다, 베이킹파우더, 생강가루, 시나몬가루, 넛맥가루를 넣고 골고루 섞어 둡니다.

3. 03

   오븐을 190도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아둡니다.

4. 04

   핸드믹서로 비건 버터와 흑설탕을 가볍고 폭신해질 때까지 충분히 저어준 뒤, 몰라시스와 바닐라 익스트랙, 아마씨 달걀물을 넣고 1분간 고속으로 섞습니다.

5. 05

   가루 반죽에 방금 만든 버터 혼합물을 넣고 가루가 겨우 섞일 정도로만 가볍게 반죽합니다. 너무 치대면 쿠키가 딱딱해지니 주의하세요.

6. 06

   압착 귀리를 넣고 마른 재료가 촉촉해질 때까지만 살짝 섞습니다.

7. 07

   반죽을 큰술 2개 분량씩 떠서 동그랗게 빚고, 팬 위에 5cm 간격으로 놓은 뒤 손바닥으로 살짝 눌러 납작하게 만듭니다.

8. 08

   8~12분간 굽습니다. 가장자리는 노릇하고 가운데는 살짝 덜 구워진 듯한 상태가 완성 신호입니다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 팬 위에서 10분간 그대로 두어 형태를 잡은 뒤, 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.