대추야자 땅콩버터 라이스 크리스피 바

Method

1. 01

   유산지를 베이킹 팬 크기에 맞춰 양옆으로 넉넉히 남도록 깔아둡니다. 나중에 통째로 꺼내기 편해집니다.

2. 02

   씨를 제거한 메드줄 대추야자를 잘게 다지거나 푸드프로세서로 곱게 갈아 준비합니다.

3. 03

   냄비에 다진 대추야자와 메이플시럽, 땅콩버터, 식물성 우유, 몰라시스, 바닐라, 소금을 모두 넣고 약불에서 저어가며 녹입니다.

4. 04

   나무주걱 뒷면으로 대추야자 조각을 꾹꾹 눌러 으깨며 3~4분간 저어 매끈한 소스를 만듭니다. 대추야자 알갱이가 조금 남아 있어도 괜찮습니다.

5. 05

   불을 끄고 뜨거운 소스에 현미 라이스크리스피 시리얼을 바로 부어 끈적하게 코팅될 때까지 섞습니다.

6. 06

   초콜릿칩을 넣고 가볍게 섞습니다. 이때 초콜릿칩이 살짝 녹아도 괜찮습니다.

7. 07

   유산지를 깐 팬에 옮겨 손이나 주걱으로 꾹꾹 눌러 평평하게 다집니다. 세게 누를수록 잘라도 부서지지 않습니다.

8. 08

   랩을 씌워 냉장고에서 최소 4~6시간 굳힙니다.

9. 09

   원하는 크기로 자른 뒤 녹인 초콜릿을 드리즐하고 다시 냉장고에 잠깐 넣어 코팅을 굳히면 완성입니다.