죄악의 당밀 진저브레드 케이크

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열하고, 20x30cm 크기의 사각 베이킹 팬에 유산지를 깔아둡니다.

2. 02

   큰 볼에 통밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 생강가루, 계피가루, 올스파이스가루, 육두구가루, 정향가루, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어 가루 재료를 준비합니다.

3. 03

   다른 볼에 메이플시럽, 사과퓨레, 당밀, 식초를 넣고 잘 섞습니다.

4. 04

   여기에 끓는 물을 붓고 빠르게 저어 하나로 합칩니다 — 반죽이 묽어도 정상이니 당황하지 않아도 됩니다.

5. 05

   가루 재료를 조금씩 나눠 넣으며 뭉치지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다. 너무 오래 저으면 식감이 뻑뻑해지니 주의하세요.

6. 06

   완성된 반죽을 준비한 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다.

7. 07

   35분간 구운 뒤, 가운데에 이쑤시개를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼냅니다.

8. 08

   팬에 담긴 채로 20분간 식힌 후, 조심스럽게 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.

9. 09

   완전히 식힌 뒤 자르면 조각이 훨씬 깔끔하게 나옵니다.