죄책감 버린 미네스트로네

Method

1. 01

   큰 냄비를 중강불에 올리고 물 2~3큰술을 둘러 양파와 마늘을 넣은 뒤, 반투명해질 때까지 3분간 물볶음한다.

2. 02

   당근과 셀러리를 넣고 2분 더 볶아 채소의 숨을 죽인다.

3. 03

   다이스 토마토, 채소 육수, 강낭콩, 오레가노, 커민을 넣고 한소끔 끓으면 불을 줄여 5분간 뭉근히 끓인다.

4. 04

   월계수잎과 감자, 브로콜리, 그린빈을 넣고 감자에 살짝 익을 때까지 10분간 더 끓인다.

5. 05

   파스타를 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶는다. 남겨서 다음날 먹을 예정이라면 면은 따로 삶아 먹기 직전에 섞는 편이 붇지 않는다.

6. 06

   케일을 넣고 숨이 죽을 때까지 1~2분만 가볍게 저어가며 끓인다.

7. 07

   불을 끄고 월계수잎을 건져낸 뒤 소금과 후추로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다.