새콤달콤 레몬 글레이즈

Method

1. 01

   레몬을 깨끗이 씻어 겉껍질 노란 부분만 얇게 갈아 제스트를 준비합니다. 흰 속껍질까지 갈면 쓴맛이 나니 주의합니다.

2. 02

   작은 볼에 슈가파우더를 담고 체에 한 번 더 걸러 뭉친 덩어리를 풀어줍니다.

3. 03

   레몬즙 2큰술을 넣고 거품기로 빠르게 섞어 매끈한 페이스트로 만듭니다.

4. 04

   흐르는 농도가 필요하면 레몬즙을 반 큰술씩 추가하며 원하는 되기를 맞춥니다 — 되직하면 케이크 위에 얹기 좋고, 묽으면 도넛을 담그기 좋습니다.

5. 05

   레몬 제스트를 넣고 가볍게 섞어 향과 은은한 색을 살립니다.

6. 06

   완성된 글레이즈는 실온에서 10분 정도 두면 표면이 살짝 굳으면서 광택이 돕니다.

7. 07

   케이크, 컵케이크, 쿠키, 도넛 등 원하는 디저트 위에 붓거나 발라 마무리합니다.