만능 캐슈 크림, 두 가지 얼굴

Method

1. 01

   캐슈넛을 볼에 담고 팔팔 끓인 물을 부어 5분간 불립니다 — 밤새 불릴 필요 없는 치트키 방법입니다.

2. 02

   물을 따라 버리고 불린 캐슈넛만 블렌더에 옮겨 담습니다.

3. 03

   새 물 240ml을 부어 날이 강한 블렌더로 곱게 갈아줍니다. 중간중간 옆면을 긁어내며 크림처럼 부드러워질 때까지 돌립니다.

4. 04

   짭짤한 버전을 원한다면 소금, 다진 마늘, 취향껏 스리라차와 뉴트리셔널 이스트를 넣고 한 번 더 갈아 사워크림처럼 완성합니다.

5. 05

   달콤한 버전을 원한다면 메이플시럽과 바닐라 익스트랙을 넣고 갈아 디저트용 크림으로 완성합니다.

6. 06

   커피에 넣을 크리머로 쓰려면 달콤한 버전에 물 120ml를 추가로 섞어 농도를 묽혀줍니다.

7. 07

   밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 5~6일, 냉동하면 더 오래 두고 먹을 수 있습니다.

8. 08

   냉동한 크림은 먹기 전 완전히 해동한 뒤 다시 갈거나 세게 저어 원래 질감으로 되살립니다.