사악한 버터 쇼트브레드

Method

1. 01

   오븐을 165도로 예열하고, 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깔아둔다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루와 슈가파우더를 넣고 골고루 섞는다.

3. 03

   실온에서 부드러워진 비건 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서로 중저속에서 섞는다. 반죽은 보슬보슬해 보이지만 손으로 꾹 쥐면 잘 뭉쳐지는 정도가 적당하다.

4. 04

   조리대에 유산지를 깔고 밀가루를 살짝 뿌린 뒤, 반죽을 동그랗게 뭉쳐 그 위에 올린다.

5. 05

   반죽 위에 유산지를 한 장 더 덮고 밀가루를 살짝 뿌린 다음, 밀대로 1~1.5cm 두께가 되도록 밀어편다. 원하는 모양 틀로 찍어 팬 위에 나란히 올린다. 자투리 반죽은 다시 뭉쳐 반복해서 밀어편다.

6. 06

   12~15분간 굽는다. 바닥 가장자리가 살짝 노릇해지면 꺼낼 타이밍이다.

7. 07

   팬 위에서 10분간 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다. 밀폐 용기에 보관하면 5~6일간 바삭함이 유지된다.