죄악의 바나나 브레드

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 21x11cm 정도의 파운드 틀에 기름을 살짝 발라 준비한다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 물을 섞어 잠시 두면 걸쭉해지며 달걀 대신 쓸 '아마씨 에그'가 완성된다.

3. 03

   큰 볼에 바나나를 포크로 곱게 으깬 뒤 녹인 비건 버터를 넣고 섞는다.

4. 04

   설탕, 식물성 우유, 아마씨 에그를 차례로 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어준다.

5. 05

   밀가루를 넣은 뒤 그 위에 베이킹소다, 소금, 넛맥을 뿌리고 가볍게 섞는다 — 반죽에 밀가루 자국이 살짝 남을 때 멈추는 것이 촉촉함의 비결이다.

6. 06

   호두나 초콜릿칩을 쓴다면 이 단계에서 살살 접듯이 섞는다.

7. 07

   반죽을 틀에 붓고 오븐 가운데 칸에서 50~60분간 굽는다. 이쑤시개로 중앙을 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성.

8. 08

   틀째로 몇 분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 최소 30분 식힌다 — 성급하게 자르면 부서지니 참는 게 좋다.

9. 09

   한 김 식혀서, 혹은 살짝 따뜻할 때. 어느 쪽이든 숟가락이 멈추지 않는다.