뭉근한 화이트빈 토마토스튜

Method

1. 01

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   팬을 중강불에 올리고 양파를 넣어 9~12분간 완전히 부드러워질 때까지 볶습니다. 바닥이 눌어붙으면 물을 조금씩 부어가며 볶으세요.

3. 03

   불을 중불로 낮추고 다진 마늘을 넣어 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 04

   홀토마토, 채소육수, 메이플시럽, 레드와인식초와 1번에서 만든 향신료 믹스를 모두 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   끓어오르면 토마토를 스푼 뒷면으로 잘게 으깨고, 불을 줄여 5분간 뭉근히 끓입니다.

6. 06

   뉴트리셔널 이스트, 비건 파마산치즈, 화이트빈을 넣고 콩이 으깨지지 않도록 살살 섞습니다.

7. 07

   약불에서 5분 더 끓여 콩과 소스가 서로 배어들게 합니다.

8. 08

   그릇에 담고 비건 파마산치즈와 다진 파슬리, 페퍼론치노 플레이크를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

9. 09

   따끈한 크러스티 브레드를 곁들여 바로 냅니다.