흰강낭콩 로즈마리 케일 수프

Method

1. 01

   뉴트리셔널 이스트, 마늘가루, 양파가루, 건조 다진 양파, 로즈마리, 파슬리, 소금, 후추를 작은 볼에 미리 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   큰 냄비에 양파, 당근, 셀러리를 넣고 중불에서 7~9분간 볶습니다. 바닥에 눌어붙으려 하면 물을 조금씩 부어가며 볶으면 태우지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶습니다.

4. 04

   육수, 물, 앞서 만든 향신료 믹스를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 한소끔 끓으면 바로 약불로 줄여 은근하게 끓입니다.

5. 05

   흰강낭콩을 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 10분간 끓입니다.

6. 06

   케일을 넣고 다시 10분 정도, 채소가 완전히 부드러워지고 케일이 숨이 죽을 때까지 끓입니다.

7. 07

   불을 끄고 5분간 그대로 두어 향이 국물에 잘 배게 한 뒤 따뜻하게 그릇에 담아냅니다.