화이트빈 크리미 이탈리안 드레싱

Method

1. 01

   카넬리니콩 캔을 열어 체에 밭치고 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 최대한 털어낸다.

2. 02

   믹서에 콩, 레드와인식초, 물, 메이플시럽, 뉴트리셔널 이스트, 화이트 미소, 양파가루, 마늘가루, 소금을 모두 넣는다.

3. 03

   고속으로 1~2분 갈아 콩 알갱이가 전혀 느껴지지 않을 때까지 매끈하게 유화시킨다. 중간에 한 번 멈춰 믹서 벽면을 긁어 내려주면 더 균일해진다.

4. 04

   너무 되직하면 물을 1작은술씩 추가하며 원하는 되기로 맞춘다.

5. 05

   이탈리안 시즈닝을 넣고 믹서를 짧게 두세 번 펄스로 돌려 향만 살짝 섞는다. 이번엔 곱게 갈지 않는 것이 포인트다.

6. 06

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에서 최소 10분 재운다. 허브 향이 드레싱 전체에 스며드는 시간이다.

7. 07

   샐러드나 구운 채소, 두부 스테이크 위에 듬뿍 끼얹어 곁들인다.