수박 참치 스테이크

Method

1. 01

   오븐을 190도로 예열하고 베이킹팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   덜 익은 수박을 반으로 갈라 껍질을 벗긴 뒤 두께 1.5cm 정도로 도톰하게 썬다. 단면이 매끈하게 썰릴수록 나중에 결이 살아난다.

3. 03

   넓은 볼에 부순 김, 식용유, 간장, 사과식초, 된장을 넣고 골고루 섞어 마리네이드를 만든다.

4. 04

   썰어둔 수박을 마리네이드에 하나씩 넣고 양면이 고르게 코팅되도록 굴린 뒤 15분 정도 그대로 재운다.

5. 05

   팬 위에 수박을 겹치지 않게 펼치고 남은 소스를 고루 끼얹는다.

6. 06

   오븐에서 50분에서 1시간 굽는다. 가장자리가 짙어지고 수분이 빠지면서 결이 살아나면 완성이다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 실온에서 식힌 뒤 냉장고에서 1시간 이상 더 두면 식감이 한층 쫄깃해진다.

8. 08

   차갑게 식은 수박을 얇게 썰어 사시미처럼 내거나, 도톰하게 썰어 스테이크처럼 낸다.